新华社南京4月24日电　题：江苏晶桥镇：“新火”制新茶

　　新华社记者何磊静

　　眼下正值春茶采摘高峰期，在江苏南京溧水区晶桥镇芮家村，连绵的翠绿茶树上挂满鲜嫩芽头，采茶工们腰挎竹篓穿梭其间，时不时有人将一篓篓新芽运往山下准备制茶。

　　地处丘陵地带的晶桥镇盛产南京雨花茶，目前拥有茶园4600多亩，年产值约9500万元。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中就包括雨花茶制作技艺。

　　南京雨花茶以茶色碧绿、香气清雅闻名，其独有的整形搓条、抓条理条工艺被业内认为能代表绿茶制作工艺的较高水平。“雨花茶的市场热度近年来越来越高，市场需求也越来越大，让我们对鲜叶杀青、翻炒、烘干等工序的技术要求有了更高标准。”南京雨花茶制作技艺代表性传承人陈盛峰对记者说。

　　为此，陈盛峰带头将自家茶园基地内的柴火烤茶工具更新为电制茶设备。记者现场看到，电炒锅、萎凋机、杀青机、烘干机等设备正“火力全开”，鲜嫩的茶叶很快便香气四溢，化为松针般的干茶。“以前用柴火，温度火候控制难，效率也低，现在每一步工序都能精准把控，而且每吨茶叶能节约成本约1200元。”陈盛峰说。

　　“新火”不仅让晶桥镇的茶企大幅提升了制茶效率，也悄然改变了当地农村的人居环境。有村民说，以前一到制茶高峰期，空气中都能闻到烧柴火的刺鼻味道。“当地采用电制茶技术后，能实现全过程清洁生产，可大大减排二氧化碳，同时减少粉尘、二氧化硫等排放。”国网南京市溧水区供电公司晶桥供电所所长张远海说。

　　“我们在保障茶叶品质、扩大生产规模的同时，正着力推动茶产业进一步绿色低碳转型。”晶桥镇党委书记胡有亮说，当地还建设雨花茶文化展示馆、非遗工坊、雨花茶制作技艺传承体验中心等，进一步拓展了茶叶产业链。“未来我们将持续构建茶产业、茶旅游、茶文化协调发展的现代茶产业体系，做大做强绿色富民产业，为乡村振兴注入强劲动能。”（完）